Kami meroasting biji kopi specialty dalam batch kecil 3–5 kg per sangraian untuk menjaga kesegaran, kejelasan karakter terroir tanah vulkanik nusantara, dan kejujuran rasa di setiap cangkir.
Disangrai maksimal 5 kg per putaran mesin agar kurva suhu dan airflow terkontrol presisi hingga titik first crack.
Green beans dibeli langsung dari kelompok tani binaan di Aceh, Toraja, Bali, dan Flores dengan harga berkeadilan di atas harga pasar.
Seluruh kemasan kami kirimkan dalam rentang resting optimal 4–14 hari setelah tanggal sangrai, lengkap dengan katup aroma one-way valve.
Setiap batch melewati protokol cupping standar SCA untuk memvalidasi aroma, sweetness, keasaman, dan konsistensi rasa sebelum dikemas.
"Kopi yang jujur tidak membutuhkan gula untuk disukai, hanya butuh penghormatan pada tanah asalnya dan ketelitian saat memanaskannya."
Sangrai & Seduh didirikan oleh dua kurator kopi mandiri di kawasan Melawai, Jakarta Selatan. Berangkat dari kecintaan pada ragam cita rasa biji kopi nusantara yang kaya mikroklimat, kami memilih pendekatan sangrai artisanal yang tidak terburu-buru.
Bagi kami, setiap varietal—dari Typica dataran tinggi Toraja hingga Bourbon fermentasi anaerobik di lereng Gunung Ijen—memiliki titik manisnya sendiri. Kami menggunakan mesin drum cast-iron custom dengan pemantauan probe termal digital untuk memastikan profil panggang medium-light yang menonjolkan keasaman buah segar dan kompleksitas floral alami.
Dari kebutuhan seduh harian di dapur Anda hingga pasokan stabil untuk coffee shop komersial.
Biji kopi pilihan ukuran 200g, 500g, dan 1kg. Bisa digiling sesuai alat seduh Anda (Tubruk, Espresso, French Press, atau V60) tepat sebelum dikirim.
Layanan sangrai rutin khusus pemilik kedai kopi, restoran, dan kantor. Kami membantu merancang signature blend yang konsisten dengan harga grosir kompetitif.
Nikmati pengalaman manual brew santai di bar Panglima Polim kami, atau ikuti sesi bedah rasa sensori kopi untuk mengasah kepekaan lidah Anda.
Ditanam di ketinggian di atas 1.200 mdpl, dipetik merah sempurna, dan disangrai untuk menonjolkan identitas rasa khas daerahnya.
Sumatera
"Black tea, peach, hint of bergamot, clean sweet finish."
Sumatera Utara
"Dark chocolate, cedar wood, syrupy body, earthy sweetness."
Sulawesi
"Herbal spices, brown sugar, green apple acidity, silky body."
Bali
"Mandarin orange, floral jasmine, dried raisins, honey sweetness."
Jawa Timur
"Red apple, cane sugar, nutty almond, round balanced mouthfeel."
Nusa Tenggara Timur
"Caramel, sweet tobacco, mild citrus lemon, velvety aftertaste."
Nikmati biji kopi yang selalu baru disangrai terkirim otomatis ke pintu rumah atau kantor Anda setiap bulan tanpa repot pesan berulang.
Cocok untuk penikmat yang menyeduh 1–2 cangkir kopi filter di pagi hari.
Pilihan terbaik untuk eksplorasi 2 varian rasa berbeda sepanjang bulan.
Pasokan kopi fresh berkualitas tinggi untuk menyegarkan produktivitas tim kreatif.
Tingkatkan pemahaman Anda tentang anatomi rasa kopi bersama roaster kami di studio Panglima Polim.
Pelajari variabel seduh kunci: ukuran gilingan (grind size), rasio kopi dan air, suhu air, agitasi tuangan, dan cara mendeteksi under/over-extraction di rumah.
Membedah rasa kopi menggunakan protokol standar SCA. Berlatih membedakan fragrance, aroma, keasaman malic/citric, serta mendeskripsikan body cangkir kopi.
Melihat lebih dekat proses pemanggangan drum, atmosfer bar manual, dan detail kurasi biji kami.
Empat tahapan terstruktur yang memastikan setiap gram kopi tiba di tangan Anda dalam kondisi rasa paling prima.
Tentukan varian single origin pilihan Anda di katalog atau diskusikan kebutuhan blend khusus Anda langsung bersama roaster via WhatsApp.
Biji kopi disangrai menggunakan profil kurva panas digital yang telah diuji sensorik sebelumnya untuk memastikan stabilitas aroma buah dan manis.
Kopi didiamkan dalam ruang resting bersuhu terkontrol untuk pelepasan gas CO₂ alami, lalu diuji cupping sampel acak sebelum disegel rapat.
Dikemas dalam kantong alufoil food-grade dengan zipper dan one-way valve, siap dikirim ke seluruh penjuru Indonesia atau diambil di bar.
Catatan rasa dan impresi autentik dari penikmat slow bar Panglima Polim, home brewer nusantara, dan mitra kedai kopi specialty.
"Datang jam 9 pagi pas baru buka, suasananya hening dan aroma sangrainya sangat semerbak. Barista Mas Danu teliti sekali menjelaskan proses washed Flores Bajawa. Notes karamel dan lemon-nya keluar sangat bersih tanpa rasa sepet. Biji baru di-roast 4 hari lalu, langsung beli 2 bag buat seduh di rumah."
"Sudah hampir 1 tahun kedai kami di Cipete mempercayakan suplai biji espresso ke Sangrai & Seduh. Konsistensi batch sangrai mereka luar biasa, crema tebal stabil walau diseduh 90+ cup sehari pada suhu grup 93°C. Aftertaste cokelat hitam dan karamelnya lingering panjang digemari tamu kedai kami."
"Slow bar terbaik di kawasan Melawai kalau Anda butuh ruang tenang untuk membaca atau bekerja di pagi hari. Tidak ada dentuman musik bising, hanya desis kettle gooseneck dan obrolan ramah roaster. Seduhan Bali Kintamani Natural-nya menghadirkan rasa jeruk mandarin manis dan aroma melati semerbak."
"Sesi Sensori Cupping 101 akhir pekan kemarin benar-benar membuka wawasan saya. Diajarkan cara blind cupping 6 origin nusantara dan membedakan citric vs malic acidity secara presisi. Instrukturnya sabar membimbing peserta dari dasar. Pulang membawa 1 bag Toraja Sapan yang manisnya gurih."
"Sebagai penikmat kopi yang sensitif asam lambung, saya sangat selektif memilih profil sangrai. Ekstraksi Kalita Wave Jawa Ijen di sini sangat lembut dan ramah di lambung. Profil medium-light roast-nya memunculkan manis apel merah alami tanpa sensasi gosong yang mengganggu."
"Layanan langganan biji kopi dwi-mingguannya sangat presisi. Tanggal sangrai selalu 3 hari sebelum paket tiba di rumah, kemasannya rapi dengan katup degassing dan zipper tebal. Saya tidak perlu lagi khawatir kehabisan biji kopi segar di tengah tenggat kesibukan studio arsitektur kami."
"Japanese Iced Drip di Sangrai & Seduh adalah penyelamat siang terik Jakarta. Disaring langsung di atas es kristal murni, kesegaran asam buah persik dan bergamot-nya terkunci jernih sampai tegukan terakhir. Tempatnya estetis dengan cahaya alami yang pas untuk menulis artikel."
"Kami memesan 120 botol cold brew single origin Flores dan Toraja untuk acara private launching kantor di SCBD. Seluruh tamu memberikan respon positif terhadap rasa kopi yang tebal namun bersih tanpa gula. Sangat profesional dari segi kurasi origin, ketepatan waktu, hingga packaging botol kacanya."
Segala hal yang perlu Anda ketahui mengenai pemesanan biji kopi, tanggal sangrai, dan kunjungan ke bar kami.
Kami hanya mengirimkan kopi dengan tanggal sangrai maksimal 7 hari dari hari pemesanan Anda. Kopi specialty membutuhkan waktu resting sekitar 4–7 hari untuk melepaskan sisa gas karbon dioksida sebelum siap diseduh dengan cita rasa paling optimal.
Tentu bisa. Anda dapat memilih tingkat gilingan: Biji Utuh (Whole Bean), Giling Kasar (Cold Brew & French Press), Giling Medium (V60, Aeropress, Kalita Wave), atau Giling Halus (Espresso & Tubruk Tradisional) tanpa biaya tambahan.
Setelah memilih paket langganan dan mengonfirmasi via WhatsApp, pengiriman pertama langsung diproses. Untuk bulan-bulan berikutnya, tim kami akan mengirimkan pengingat jadwal kirim 3 hari sebelumnya. Anda bebas mengganti varian origin, alamat tujuan, atau menjeda langganan kapan saja.
Untuk mendapatkan harga khusus kemitraan kedai kopi, minimal pemesanan awal hanya 5 kg. Kami juga menyediakan sesi konsultasi cupping gratis di studio kami untuk mencicipi dan memformulasi rasio blend yang pas bagi mesin komersial Anda.
Simpan biji kopi di dalam kemasan aslinya yang telah dilengkapi valve satu arah dan zipper kedap udara, atau letakkan dalam toples kaca kedap udara buram. Jauhkan dari paparan sinar matahari langsung, panas dapur, dan jangan menyimpannya di dalam kulkas (freezer) karena kelembapan dapat merusak aroma.
Sesi kelas diadakan setiap Sabtu dan Minggu dengan slot terbatas maksimal 6–8 peserta agar interaksi tetap intim. Anda cukup mengisi form kontak di bawah atau mengirimkan pesan WhatsApp ke nomor resmi kami untuk mengecek slot tanggal terdekat.
Pesan biji kopi single origin pilihan Anda sekarang dan rasakan perbedaan seduhan micro-batch berkarakter. Tim kami siap merekomendasikan profil rasa yang sesuai selera Anda.
Rasakan kehangatan aroma biji kopi yang baru disangrai, nikmati obrolan santai seputar variabel ekstraksi, dan cicipi kurasi single origin terbaik nusantara di kawasan Panglima Polim.
Isi formulir singkat di bawah ini. Pesan Anda akan tersusun rapi dan langsung terhubung ke chat WhatsApp resmi kami.
Seluruh biji kopi yang kami sediakan disangrai dalam kapasitas micro-batch. Kami mencantumkan tanggal sangrai (roast date) pada kemasan. Rentang resting ideal untuk penyeduhan adalah 4 hingga 30 hari setelah tanggal sangrai.
Pemesanan produk retail yang masuk sebelum pukul 14.00 WIB pada hari kerja akan diproses dan dikirim pada hari yang sama. Pengiriman dilakukan melalui ekspedisi terpercaya dengan kemasan tersegel rapi.
Jika paket yang Anda terima dalam kondisi kemasan robek atau cacat produksi, mohon kirimkan bukti video unboxing dalam waktu 1x24 jam setelah penerimaan paket untuk penggantian kemasan baru tanpa biaya.
Slot kehadiran sesi cupping atau workshop bersifat terbatas. Pembatalan kehadiran yang diinfokan minimal 24 jam sebelum jadwal akan dialihkan ke sesi berikutnya.
Kami hanya mengumpulkan data yang Anda masukkan secara sukarela melalui formulir kontak atau chat WhatsApp (seperti nama, nomor kontak, dan preferensi kopi Anda) untuk memproses pemesanan dan langganan.
Data kontak Anda hanya digunakan untuk konfirmasi transaksi, koordinasi pengiriman pesanan, dan pengingat jadwal langganan. Kami tidak membagikan, menyewakan, atau menjual data Anda kepada pihak ketiga mana pun.
Anda berhak meminta penghapusan riwayat kontak dan penghentian pengiriman pesan pengingat langganan kapan pun dengan menghubungi admin kami via WhatsApp.
